-
яблочный пирог
ТЕСТО : 200 гр. сливочного масла(растоплен), 4 желтка, 1 стакан сахара. 1 чайн. ложк. гаш. соды, ванилин (по желанию), 3 стакана муки.
Замесить, разделить на 2 части и в холодильник. Минимум на час , максимум сколько угодно.
Далее:
3-4 яблока режем пластинками.
4 белка взбиваем до белой пены.
Достаем тесто из холодильника и натираем на крупной терке, покрывая дно сковородки
, предварительно смазанной раст. маслом.
Выкладываем сверху слой яблок
На яблоки выкладываем равномерно ложкой взбитые белки
Натираем на терке вторую часть теста. Выпекаем. Готовность проверяем зубочисткой.
Примечание: вместо яблок можно использовать вишню, абрикосы (в т.ч. мороженные)
-
Re: яблочный пирог
Первый раз слышу, чтобы тесто на тёрке натирали.
-
Re: яблочный пирог
Удобно. Можно тесто заранее наготовить и положить в морозилку. Гости пришли , пирог в духовку и вкушайте на здоровье.
-
Re: яблочный пирог
Марья
Первый раз слышу, чтобы тесто на тёрке натирали. шок_
О,сколько нам открытий чудных готовит просвященья дух.
-
Re: яблочный пирог
Василина, спасибо за рецепт. Сделала с клубникой. Бесподобно и на вид необычно. Главное быстро. Гости объедались.
-
Re: яблочный пирог
Рада , что понравилось. Попробуйте ватрушку. :) Там еще быстрее.
-
Re: яблочный пирог
Я такой пирог давно пеку, называю его тертым. Но в последнее время тесто не тру на терке, а просто рублю нерастопленное масло (маргарин) с мукой в мелкую крошку + 2 желтка + сода+ 1 ст. л. сметаны (майонеза)+ 1 ст. л сахара+ щепока соли. Можно до лучших времен положить в морозилку. Насыпаю 2/3 полученной смеси на противень, потом начинку, взбитые с сахаром белки от 2-х яиц и посыпаю оставшейся крошкой. ПисАть дольше, чем делать. Вкусно получается. Яблоки, крупно порезанные, осенью закатываю в банки без сахара, специально для начинки.
-
Re: яблочный пирог
Прошлый год моя супруга по рецепту из инета (на речном форуме Иринка выложила)первый раз испекла «Пирог "Крокодил» Нам понравился и теперь частенько его печёт. Думали сложно, мороки много а оказалось что все просто и времени занимает мала. Но самое то что рецепт теста ей сильно понравился. Выкладываю без изменений.
http://picshare.ru/uploads/110610/yyC9DCm82J_thumb.jpg http://picshare.ru/uploads/110610/9khq45FXVx_thumb.jpg http://picshare.ru/uploads/110610/LignYb7X57_thumb.jpg http://picshare.ru/uploads/110610/UomFg0wFpU_thumb.jpg http://picshare.ru/uploads/110610/WbwBHh6xgX_thumb.jpg http://picshare.ru/uploads/110610/2N3G67Oo32_thumb.jpg http://picshare.ru/uploads/110610/2cVsEh01aq_thumb.jpg http://picshare.ru/uploads/110610/512Uji9I78_thumb.jpg http://picshare.ru/uploads/110610/0VR34I9AK7_thumb.jpg http://picshare.ru/uploads/110610/vt5wSyB0F2_thumb.jpg http://picshare.ru/uploads/110610/8I61tU6S43_thumb.jpg http://picshare.ru/uploads/110610/VxuG2u36n9_thumb.jpg http://picshare.ru/uploads/110610/DBdjF94986_thumb.jpg http://picshare.ru/uploads/110610/cSRoZN810m_thumb.jpg http://picshare.ru/uploads/110610/Xfu8coyhC4_thumb.jpg http://picshare.ru/uploads/110610/JARJ34bpcr_thumb.jpg http://picshare.ru/uploads/110610/6es1C9kwWQ_thumb.jpg
Для теста:
1 пакетик сухих дрожжей (11 гр),
2 ст. ложки сахара,
1 щепотка соли,
2 яйца (одно идет в тесто, другое на обмазку пирога),
250 мл. молока,
6-7 ст. ложек растительного масла,
500 гр. пшеничной муки.
Для начинки:
В принципе для такого теста подходит любая начинка, но а я делала с яблоками и курагой.
Два больших яблока (или три маленьких) и примерно 0,5 кг. кураги
Делаем тесто:
Молоко немного подогреть примерно до 40 гр., можно в микроволновке (не кипятить).
В миску высыпаем сахар, яйцо, дрожжи, соль. Добовляем 6-7 столовых ложек подсолнечного масла. Всё это взбиваем венчиком. Доливаем туда теплое молоко продолжая перемешивать, по чуть-чуть досыпаем муку, постоянно перемешивая. Тесто должно получится упругим и не прилипать к рукам.
Ставим тесто в теплое место, чтобы оно поднялось. В среднем получается минут на 30-40.
Пока тесто поднимается, делаем начинку. Яблоки режем на мелкие кусочки, курагу на 4 части.
На лист для выпекания, смазанный маслом, выкладываем поднявшееся тесто и раскатываем его скалкой в тонкий пласт, не толще 1 см. (Если вы делаете этот пирог в одиночку, то перед тем как выкладывать начинку и делать "нарезку" перенесите все это на протвень).
Обрезаем получившийся пласт теста по краям, по размеру протвиня. Обрезки пригодятся для лап и морды.
Выкладываем начинку на середину раскатанного теста.
Делаем "нарезку". Полоски должны быть шириной 3-4 см. "Нарезку" надо делать только в середини пласта, как видно на фото, потому что из одной крайней части сделаем морду, а из другой хвост.
Складываем узкие полоски крест на крест
Складываем морду
Из обрезков теста делаем 4 лепешки это будут лапки, лепешки-лапки можно надрезать, чтоб получились пальчики. И еще из одного куска надо скатать колбаску и сформировать надбровные дуги. Глаза делаем из кураги.
Делаем зубки. Кончиками ножниц чуть-чуть надрезаем тесто по бокам морды.
Так же ножницами можно оформить морду, тело и хвост, только надрезать нужно будет совсем-совсем чуть-чуть.
Пока "складываете" тело крокодила, духовку нужно поставить прогреваться до 200 градусов.
Перед отправкой крокодила в духовку, нужно обмазать его взбитым яйцом. Убираем его на протвине в духовой шкаф, температуру убавляем до 180 градусов.
Выпекаться крокодилу минут 40.
Достаем крокодила из духовки, даем ему немножко остыть и перекладываем его на поднос.
-
Re: яблочный пирог
Красиво. И, думаю, что вкусно._
Глаза бы всё это попробовали сделать, а руки не хотят. :)
-
Re: яблочный пирог
Зато как эффектно на столе перед гостями! Проверено. Кто видел брали рецепт и пекли дома.