Пища богов. История шоколада
Шоколад пришел к нам из Центральной и Южной Америки. В Европу он попал в 1480 году. Плоды какао привез в Испанию ученый-монах Бенцони, из плаванья к берегам Новой Земли. Отсюда он начал свой путь и распространение в государствах Старого Света.
Продолжительное время бремя лидерства по приготовлению всеми так любимого лакомства была Франция. В зависимости от того, какие ингредиенты входили в состав шоколада, его принято делить на горький, молочный шоколад и белый.
Самым ценным считают горький шоколад. Он обладает особенным душистым ароматом и горьковатым вкусом. В составе обычно используют протертые какао-бобы, сахарную пудру и масло-какао. Меняя процентное соотношение ингредиентов, можно экспериментировать со вкусом и ароматом лакомства (больше какао-порошка, дает больше аромата, но и продукт получается более горче). Используется в основном в кондитерской промышленности.
http://smachn0.ru/pishha-bogov-istoriya-shokolada-2
