Re: Зимние заготовки. (САЛАТ ИЗ ОВОЩЕЙ).
Огурец горчит, когда в нем накоплен избыток кукурбитацина. В небольших дозах такое вещество свойственно плодам, но избыток неприятен. Накапливается при неблагоприятных условиях: недостатке влаги, солнца, питания, при высокой или слишком низкой температуре. Условия, сдерживающие рост плодов, портят и их вкус. Особенно горьки огурцы, росшие на сухих грядках в жаркую погоду. Хоть и небольшой, но опыт есть такой.
Кстати, все, наверное, заметили, что при засолке горьких огурцов эта самая горечь пропадает.
Заметила, что огурец "Родничок" не бывает горьким, какие бы ни были условия. А горечь, содержащаяся в огурцах, очень полезна для профилактики онкологии.
Re: Зимние заготовки. (САЛАТ ИЗ ОВОЩЕЙ).
ПРИВЕТИК!!! А у нас огурцы растут как на дрожжах.Тьфу-тьфу чтобы не сглазить.Мы уже по второму заходу собираем урожай огурцов.первый был из полутеплицы а теперь вот и второй подоспел.И огурчики сажаем поочередно на грядке например сорт "РОдничок"потом Гигант .
Re: Зимние заготовки. (САЛАТ ИЗ ОВОЩЕЙ).
Ксюша,ну что нам за Геленжиком гоняться.Вот в Курске тоже у меня тоже огурцы в этом году нехотят расти.Лист маленький Плети короткие Цветов много ,огурцов ноль.Чо им надо? Сажала проросшими семенами,в установленной природой срок.Результат по нулям.Перепады температур были резкие.День 25,ночь 14. иногда и днем 18-20.Сейчас жара .Плети горят хотя и поливаю или в 4 утра или в 10 вечера.
Re: Зимние заготовки. (САЛАТ ИЗ ОВОЩЕЙ).
У меня в Смоленской губернии с огурцами тоже самое. Цветов море, а плодов ровно 3 штуки выросло.
Re: Зимние заготовки. (САЛАТ ИЗ ОВОЩЕЙ).
Я однажды опыт маленький провела, когда цветков на огурцах много было, а завязей совсем не было. Просто перестала их поливать, неделю держала без полива. Одумались! Начали появляться огурчики! Но это на небольшой «грядке» в лоджии я экспериментировала, не в огороде.
Когда за забором была небольшая пасека, проблем с завязью не было. Я еще медом, разведенном в воде, опрыскивала огурцы — пчел привлекала.
Некоторые кисточкой вручную опыляют цветки — переносят пыльцу с женских на мужские.
Re: Зимние заготовки. (САЛАТ ИЗ ОВОЩЕЙ).
Пчел и так хватает. С опылением проблем нет. Наверное год нынче не огуречный. В прошлом году посадили 5 зернышек, так обору небыло.
Re: Зимние заготовки. (САЛАТ ИЗ ОВОЩЕЙ).
Сейчас застал супругу за заготовкой помидор.
http://picshare.ru/uploads/110808/1Rf0tl8Rq5_thumb.jpg http://picshare.ru/uploads/110808/u5uNWPY9t9_thumb.jpg http://picshare.ru/uploads/110808/fS2Sqego87_thumb.jpg http://picshare.ru/uploads/110808/M0fvZsyQEx_thumb.jpg
Ни кто не пробовал этот рецепт? Мы уже несколько лет помидоры так делаем.
«Помидоры пикантные»
Одни помидоры укладываем в трехлитровую банку и заливаем кипятком до приготовления маринада.
Готовим маринад:-на 1,5 л воды одну столовую ложку соли, 100 г. Песка. Доводим до кипения . Поверх помидоров кладем 1 ст. ложку натертого(надавленного) чеснока и слив воду из банки заливаем маринадом. Уксус можно добавлять (1ч.ложку) а можно и без него. Закатываем, укрываем чем ни будь (одеялом) на ночь и всё. Можно есть всё. И помидоры и маринад. Натертый чеснок по банке как снег. Красиво.
Re: Зимние заготовки. (САЛАТ ИЗ ОВОЩЕЙ).
Николай, тащусь от одного вида заготовок.
Такая красота. А у меня в прошлом году не получилось такие томаты сделать.
Хорошо, что немного баночек закатала.
Re: Зимние заготовки. (САЛАТ ИЗ ОВОЩЕЙ).
Re: Зимние заготовки. (САЛАТ ИЗ ОВОЩЕЙ).
Николай, вопросы. Вы только такие помидоры делаете или еще как-то? Почему чеснок на терке, а не целиком, только для красоты или вкус другой? А укропчик и травки разные? А без уксуса разве не вскрываются банки?