Блины

Рецепт блинного теста может быть любой, какой нравится и лучше получается. А с формой и сервировкой можно поэкспериментировать.
http://img-fotki.yandex.ru/get/3810/...bd5a0277_L.jpg
«кулинарная развлекаловка» на Яндекс.Фотках

http://img-fotki.yandex.ru/get/3811/...aa7e7b8c_L.jpg
«кулинарная развлекаловка» на Яндекс.Фотках

http://img-fotki.yandex.ru/get/3814/...8e8afcc2_L.jpg
«кулинарная развлекаловка» на Яндекс.Фотках

Забавно. Только нам , бабушкам, есть на это время для детей такие блинчики сделать. Вкусно_

А как такие ажурные блины получаются? шок_

Нашла вот такой рецептик:
БЛИНЫ КРУЖЕВНЫЕ
1 стакан муки ( без горки)
1 стол.ложка сахарной пудры
3 яйца
300 мл.молока
100 гр.сливочного масла
В широкой миске смешать муку и сахарную пудру.В центре сделать углубление, добавить яйца и молоко. Замесить тесто , а потом его тщательно взбить. Консистенция теста должна быть, как слегка взбитые сливки. Отдельно растопить сливочное масло и влить его в тесто.Перемешать и оставить на 30 минут. Выпекать на сковородке,предварительно смазанной маслом. Вливать небольшими порциями.
Сегодня опробовала этот рецепт. Блины должны быть кружевными, а у меня не получились cray. Даже не знаю почему? не_знаю. Они были тоненькими, но дырочек не было.

Причин может быть масса, самая главная - качество муки.

Блины кружевные
Состав:
1 стакан муки,
1 стакан молока,
1 стакан газированной воды,
1 столовая ложка сахарного песка,
3 яйца,
сода, уксус или две чайные ложки разрыхлителя

Приготовление : Сначала смешать все составляющие, кроме яиц. Их взбить и добавить в последнюю очередь.
Замесить тесто и выпекать блинчики, они получаются тоненькие и кружевные.
Можно вместо газированной воды добавить пиво - светлое, легкое. Будет небольшая горчинка, я сегодня такие пекла.
http://s39.radikal.ru/i086/1002/79/197cf858516at.jpg

http://s006.radikal.ru/i215/1002/e8/fef91f4df392t.jpg

Хоть и не Масленица,но люблю я это дело.Готовим блины рецепт?
http://savepic.org/2999716m.jpg

Блины на опаре


поставить опару. для этого влить в посуду 2 стакана теплой воды, развести дрожжи, всыпать 3 стакана муки, размешать до однородной консистенции. накрыть и поставить в теплое место на 1 ч. когда опара подойдет, добавить соль, сахар, яичные желтки, растопленное масло или маргарин, оставшуюся муку и вымешать тесто до гладкости. развести теплым молоком, вливая его постепенно по одному стакану и каждый раз вымешивая тесто. посуду с тестом накрыть и снова поставить в теплое место. когда тесто поднимется, надо его размешать, чтобы оно осело, снова поставить в теплое место, дать подняться и еще обмять, добавив в тесто взбитые в пену яичные белки. печь блины нужно сразу же после подъема теста. блины получаются удачными, если тесто поднимется не менее 2—3 раз.

Ингредиенты:

мука пшеничная 6 стакан
молоко 4 стакан
масло сливочное 3 ст. ложка
яйца 2 шт
сахар 2 ст. ложка
соль 1.5 ч. ложка
дрожжи 40 г

Вложение 1655Вложение 1656Такие вот блины на дрожжах пекла


http://savepic.su/5136788m.jpg

0.5 л молока +5 яиц+1 ст. лож. раст. масла + 5 ст.ложек крахмала+ соль , сахар по вкусу.Тесто получается очень жидкое. Выпекать как обычно.Блинчики тоненькие .Начинка любая , как на мой вкус, лучше не сладкая. Впрочем, это дело вкуса.

Вложение 1657
http://savepic.ru/12219078m.jpg

Очень вкусные ажурные блинчики рецепт.

https://img1.russianfood.com/dyconte...5/sm_44718.jpg

Продукты
Яйцо куриное - 2 шт.
Вода - 2 стакана
Молоко - 1 стакан
Мука - 2 стакана
Масло растительное - 1 ст. л.
Сахар - 3 ст. л.
Ванилин - 1/3 ч. л.

1. Кипятим воду, нам понадобится именно кипяток.
2. Пока вода кипит, берем яйца и разделяем на желтки и белки. Желтки взбиваем миксером до образования пенки.
3. Вливаем в кастрюлю 2 стакана кипятка и добавляем взбитые желтки, перемешиваем.
4. Взбиваем белки миксером, также до образования пены.
5. Вливаем в кастрюлю стакан холодного молока, добавляем 4 столовых ложки сахара, взбитые белки, ванилин и начинаем всыпать муку.
6. Перемешиваем и сыплем муку до тех пор, пока тесто не станет по консистенции, как жидкая сметана. Я перемешиваю миксером на первой скорости.
7. В самом конце вливаем столовую ложку растительного масла и просто ложкой размешиваем.
8. Жарим ажурные блинчики на раскаленной сковородке, я смазываю ее перед каждым блинчиком растительным маслицем при помощи силиконовой кисточки.

Блинчики получаются мягчайшие, а-ля "кружево", от них в восторге и взрослые, и дети.
Едим блинчики со сметаной. А если вы любите с вареньем или джемом, то можно добавить в блинчики 2 ложки сахара, чтобы они были менее сладкими.
Из указанного количества продуктов у меня получается приблизительно 10 блинов.