-
Так ведь не пропадать добру! Наверное, при варке сладость ушла. Но вот мороженные пюре, пусть даже с грибами, в процессе жарки не плывет? Панировка когда используется? При формировании котлет для хранения в морозилке или готовое пюре размораживается, потом туда кладутся грибы и тогда формируются и панируются котлеты? Вопросов многовато, конечно, но главный вопрос - мороженная картошка сладкая.
-
В том-то и фишка мороженной картошки, что сладость проявляется именно в результате термической обработки.
-
Сладость немного имеется, но в жареном виде, она не так ощутима, как в вареном. Котлеты делала как обычные картофельные котлеты, обваливала в муке, затем на противне вынесла на балкон и когда они замерзли, я их разложила по пакетам и в морозилку.В пакеты укладывала так, чтобы лишнее не размораживать. Теперь грибы, я писала, что делала из них грибной соус ,а не начинку. Все понятно я написала? Будут еще вопросы, задавайте, я готовить люблю. Семья у нас, каждый со своими вкусами, приходится что-то выдумывать.