А я стерилизую банки просто в духовке:blush:
Вид для печати
А я стерилизую банки просто в духовке:blush:
В духовке, конечно, удобней тем, что сразу много банок стерилизуются.
А, когда на даче духовка не работает, то можно на чайнике или вот крышки появились в продаже.
Василина, а какая температура нужна в духовке?
Чтоб не лопнули банки. Ставлю на минимум, потом чуть добавляю. Где-то, 155 градусов.Главное, когда вынимаешь банки, не брызнуть холодной водой.Варенье наливаю горячим в горячие банки. Лечо и т п. тоже.
Мы решили следующим летом по максимуму использовать морозильник.
Все ягоды с минимальным количеством сахара блендерить, раскладывать по пластиковым контейнерам - и в морозилку.
В этом году не было возможности на даче заниматься(ремонт на даче), поэтому все везли в город.
Банки в холодильник встают плохо. Круглые и тяжелые!
Поэтому закупили контейнеры.
Что уже не влезало в холодильник, я сахару поменьше положила - и в морозилку.
Гораздо вкусней!
Контейнеров тоже не хватало.
Так прекрасно пошли в ход пластикоые емкости из-под магазинной квашеной капусты!
Поскольку с МММ покупаем всё на рынке, поэтому консервирую не так уж много, но в общей сложности всего понемногу набегает ок. 20 банок, которые я никогда!! не стерилизую путем нагрева. Просто чистые банки ополаскиваю кипятком и ставлю стекать, крышки лежат в кипятке - раскладываю готовое и горячее (лече, перец в меде, сатэ, грибы), а потом ставлю в кастрюлю на стерилизацию на 15 мин., затем закатываю и укутываю до полного остывания. Огурцы - только холодный засол сразу в банках (мой рецепт "огурцы из-под крана" в инете гуляет), а помидоры - 2 раза кипятком и все дела. Случаются компоты, то тоже заливаю два раза кипятком.
А я все, что можно заморозить, замораживаю. К концу лета у меня забита вся морозильная камера, хоть она и большая(два морозильных отделения и четыре корзины-хранилища). Смородину - сразу же отправляю в город на заморозку; в лесу собираем: бруснику, чернику, клюкву. Но я ягоды с сахаром не перетираю, а покупаю специальные пакеты для заморозки. Замораживаю тертую морковь - тоже сами выращиваем. Грибы слегка отвариваю, промываю и замораживаю, а совсем маленькие белые замораживаю не отваривая - зато зимой они как свежие, только что собранные. А засаливаю только огурцы - если урожай и что-нибудь не отвлекло от дачи, и грибы если урожайный год или не уехали с дачи до их появления. А травы сушу, дети купили сушилку-большую и мы сушим всю зелень на зиму. В этом 2012 г. было много лисичек в лесу я их тоже насушила, потом мы смололи их в кофемолке и теперь добавляем их в соусы. Да, еще в этом году у нас все яблони дали приличный урожай и мы антоновку тоже сушили в сушке и всю зиму заваривали её с чаем.
Моя жена стерилизует банки в СВЧ. Быстро и надежно. Но небезопасно, кстатЕ! Чуть недобдил и банка в дребезги (наблюдала подобное у сестры мужа).