Зимние заготовки. (САЛАТ ИЗ ОВОЩЕЙ).
САЛАТ ИЗ ОВОЩЕЙ.
5 кг белокочанной капусты, 1 кг моркови, 1 кг репчатого лука, 1 кг сладкого перца
измельчить ножом или натереть на терке. Сложить овощи в большой таз, посыпать сахаром (350 г) и солью (4 ст. л.),
затем полить уксусом (500 мл 9%) и растительным маслом (500 г}.Все осторожно перемешать, стараясь не мять капусту
иначе она преждевременно выделит сок. Затем разложить салат в чистые трехлитровые банки, утрамбовать деревянной скалкой.
Через 3 дня банки можно закрыть пластмассовыми крышками и убрать в погреб. Салат хранится долго и вкуса не теряет.
Готовят его без тепловой обработки.
Объемы можно уменьшить или увеличить соблюдая пропорции.
Ну очень вкусно получается!!!
«Помидоры пикантные»
Помидоры укладываем в трехлитровую банку и заливаем кипятком.
Готовим маринад:
-на 1,5 л воды одну столовую ложку соли, 100 г. песка. Доводим до кипения .
Сливаем воду из банки, поверх помидоров кладем 1 ст. ложку натертого (надавленного) чеснока и заливаем маринадом.
Уксус можно добавлять (1ч.ложку), а можно и без него.
Закатываем, укрываем одеялом на ночь и всё.
Можно есть всё. И помидоры и маринад. Натертый чеснок по банке как снег. Красиво.
Автор пикантных помидоров WesHik61 (подробнее с фото на стр.3)
Приятного аппетита!
Re: Зимние заготовки. (САЛАТ ИЗ ОВОЩЕЙ).
такой салат делаю просто так, на каждый день, без заготовки впрок. Погреба нет, да и овощи всегда под руками - дача обеспечивает.
Re: Зимние заготовки. (САЛАТ ИЗ ОВОЩЕЙ).
Галя
такой салат делаю просто так, на каждый день, без заготовки впрок. Погреба нет, да и овощи всегда под руками - дача обеспечивает.
Унас всю зиму простоял при комнатной температуре и никаких вопросов. Сохранность 100% и вкусовые качества на высоте.
Re: Зимние заготовки. (САЛАТ ИЗ ОВОЩЕЙ).
Рецепт закачала в браузер Опера и сделала закладку для памяти .Получилось!Спасибо за рецепт,воспользуюсь!
Re: Зимние заготовки. (САЛАТ ИЗ ОВОЩЕЙ).
На здоровье. Салатики в зимнее время - источник витаминов.
Re: Зимние заготовки. (САЛАТ ИЗ ОВОЩЕЙ).
Atlas22
На здоровье. Салатики в зимнее время - источник витаминов.
А я читала, что всё, что с уксусом - "мёртвое"
Re: Зимние заготовки. (САЛАТ ИЗ ОВОЩЕЙ).
Бактерии мертвые, а витамины живые!!!
Re: Зимние заготовки. (САЛАТ ИЗ ОВОЩЕЙ).
Скорее бы все свое на даче выросло. Капуста уже завязывается, перцы цветут, морковь подрастает, а там и лук будет готов. Я в этот салат кладу лук фиолетовый, как чернила в школе были (помните?), и руки так же пачкает - фиолетово. Кармен называется. Он сладкий и очень вкусный. И салатик получается разноцветный и красивый.
Re: Зимние заготовки. (САЛАТ ИЗ ОВОЩЕЙ).
Всё это мы уже съели,банки помыли,готовы к новому урожаю. http://savepic.net/1598144m.jpg
Re: Зимние заготовки. (САЛАТ ИЗ ОВОЩЕЙ).
Мне не понравилось такое варенье!