-
Борщ мясной
Посмотрите как я делаю борщ с говядиной.
http://alyonaslatyona.com/sites/defa...yjj-borshh.jpg
Борщ с мясом
Говядину (грудинку) нарезать и варить до мягкости. Положить в кастрюлю стручковую фасоль, морковь, сельдерей и лук, мелко нарезанные. Когда овощи будут полуготовы, добавить нарезанный кубиками картофель, красные помидоры измельченные, перец горошком, лавровый лист и соль. Последней положить красную свеклу, нарезанную кубиками и обжаренную в масле. При снятии с огня борщ подкислить уксусом.
Сервировать, заправив простоквашей или сметаной.
Продукты
говядина 300 г
свекла красная 300 г
капуста свежая 200 г
морковь 40 г
сельдерей 40 г
картофель 80 г
фасоль стручковая 80 г
лук репчатый 80 г
помидоры красные 160 г
сметана 100 г
масло сливочное 20 г
лавровый лист по вкусу
перец чёрный горошком сколько уйдет
соль по вкусу
-
Re: Борщ мясной
Говядину (грудинку) нарезать и варить до мягкости. Положить в кастрюлю стручковую фасоль, морковь, сельдерей и лук, мелко нарезанные. Когда овощи будут полуготовы, добавить нарезанный кубиками картофель, красные помидоры измельченные, перец горошком, лавровый лист и соль. Последней положить красную свеклу, нарезанную кубиками и обжаренную в масле. При снятии с огня борщ подкислить уксусом.
А где здесь капуста?
-
Re: Борщ мясной
ПРИВЕТ,ВСЕМ!!! А подскажите как у вас получается такой насыщенный цвет борща.Я вот вроде бы варю как все.,а вот цвет не такой красный.И свеклы ложу много.,но все равно не получается.
-
Re: Борщ мясной
Расскажу Вам как я делаю красивый борщ. Главное это заправка которую я делаю так.
Наливаю в сковороду растительное масло, разогреваю, поджариваю до золотистого цвета лук, затем кладу натертую морковку и ее тушу минут 10, затем кладу натертую свеклу и сахар и бысто на сильном огне ее обжариваю до кармелизации, вливаю уксус, томатную пасту или помидоры, перчу, накрываю крышкой и тушу минут 20-25.
Цвет борща с такой заправкой получается изумительный. Попробуйте.
-
Re: Борщ мясной
Володя, а сахару примерно сколько? Не получится ли борщ сладковатым? шок_
-
Re: Борщ мясной
ЗНАЧИТ все дело в уксусе?Вот правда же говорят век, живи век учись.
-
Re: Борщ мясной
Марья l
Володя, а сахару примерно сколько? Не получится ли борщ сладковатым?
Это зависит от объема, я на 3 литровую кастрюлю кладу столовую ложку, но в принципе дело вкуса. Главное чтобы свекла карамелизировалась, вкус получается совсем другой,ну и уксус тоже по вкусу. Некоторым нравится покислее другим нет. Забыл уточнить, свеклу кармелизировать делательно отдельно от моркови и лука в отдельной посуде, но для быстроты процесса лук с морковкой отодвинуть в сторонку на сковороде и на свободном месте провести эту операцию ну потом все пермешать и тушить в общей куче.