"Торт" из печени.

1.Начинаю с крема Нарезать мелко лук , 5 средних луковиц. Натереть на терке(можно на крупной) 5 средних морковок. Обжарить лук и морковь на раст. масле. Охладить. Приготовить смесь майонеза и чеснока .(по вкусу.)
2.500гр. сырой говяжьей печени перекрутить на мясорубке +4-5 средних луковиц+3 яйца+100гр. молока+ 1 стакан муки. Получается тесто как на оладушки.
3.На растительном масле испечь тонкие оладушки. Остудить. (можно заранее сделать )
4. Потом разложить слоями: оладьи в виде круга или квадрата (какое блюдо есть) , майонез с чесноком, морковь, снова оладьи и т.д. Последним слоем выкладываю морковь. Поверхность торта украшаю нарезанной зеленью ( по кругу посыпаю, или наборот, зелень в средину, а морковь по краям.) При подаче нарезаю, как обычный торт.

Василина , а слоев печеночных сколько делаете? У Вас наверное народу много, сразу торт съедаете или его можно хранить? Я делаю просто печеночные оладушки, только я в них муки немножко кладу, а молоко не добавляю. И соусы отдельно подаю.

, а слоев печеночных сколько делаете?
Я, обычно, делаю двойную порцию. Слои не считаю. Сколько получится. Торт вкуснее , чем просто оладушки. Хранить не пробовала . Все съедается. 15 человек уже только своя семья. А еще друзья внуков.
Попробуйте сделать на пол -порции. В этом рецепте просто удачная пропорция. (так дети говорят) больше муки, хуже вкус.

Тогда торт лучше, сытнее! УЛЫБКА_ :)

При подаче нарезаю, как обычный торт.

Василина, если правильно поняла, Вы подаете это блюдо холодным?

если правильно поняла, Вы подаете это блюдо холодным?
Да, холодным.

Да, холодным.

Василина, Вы случайно не пробовали перед подачей его разогреть в микроволновке или духовке, чтобы подавать как горячее блюдо? Или этим можно его испортить?

Вы случайно не пробовали перед подачей его разогреть в микроволновке или духовке, чтобы подавать как горячее блюдо? Или этим можно его испортить?
А смысл? Майонез потечет .. Нет, это холодное блюдо.

И я холодным подаю.

А я один раз умудрилась испортить печеночный торт, по рецепту делала, между оладьями жареную морковь положила, такая гадость получилась))

А почему из-за жареной моркови получилась гадость?
Я обжариваю сначала тертую морковку, если сырая, затем добавляю и все вместе обжариваю до румяности лука - вкусная смесь получается (перчик, соли немного и почти "пловный" вкус), печеночные блины вполне сочетаются с этой прослойкой + майонез. А если морковь отварная, то сначала жарю лучок, а потом кладу морковь и немного обжариваю вместе.

Очень жирное блюдо получилось,мои забраковали сразу(

А причем тут тогда морковка? :dash1:

Вот, еще один вариант "тортика печени", на этот раз куриной.
Рецепт, практически тот же, только прослойка из натертой на крупной терке вареной морковки с майонезом и чесноком.

500гр. сырой куриной печени перекрутить на мясорубке +4-5 средних луковиц(или две больших)+3 яйца+100гр. молока+ 1 стакан муки. Получается тесто как на оладушки.
На растительном масле испечь тонкие оладушки. Остудить. (можно заранее сделать )
Потом разложить слоями: оладьи в виде круга или квадрата (какое блюдо есть) , майонез с чесноком, морковь, снова оладьи и т.д. Последним слоем выкладываю морковь. Поверхность торта украшаю нарезанной зеленью ( по кругу посыпаю, или наборот, зелень в средину, а морковь по краям.) При подаче нарезаю, как обычный торт.

http://savepic.net/6523559m.jpghttp://savepic.net/6515367m.jpghttp://savepic.net/6518439m.jpg​http://savepic.net/6504103m.jpg

Мой любимый печёночный торт.

https://img1.russianfood.com/dyconte...3/sm_82509.jpg


Печень - 500-600 г
Яйца - 2-3 шт.
Молоко - 100 мл
Мука - 100 г
Лук - 250 г
Морковь - 250 г
Чеснок - 3 зубчика
Зелень укропа
Майонез - 200 г
Масло - 50 мл
Соль
Перец



Лук помыть, очистить, нарезать полукольцами.
Морковь очистить, помыть, натереть на терке.
Разогреть сковороду, налить масло. В горячее масло выложить лук и морковь. На среднем огне обжарить овощи, помешивая, 4-5 минут.
Печень помыть, нарезать кусочками. Пропустить через мясорубку.
В миску к молотой печени вбить яйца, посолить, поперчить.
Перемешать, влить молоко. Перемешать. Добавить муку. Тщательно перемешать.

Разогреть сковороду. Налить 1 ст. ложку растительного масла. В горячую сковороду налить порцию теста (около 1 половника), распределить блин по всей сковороде. Жарить сперва с одной стороны 1-2 минуты.
Перевернуть блин. Жарить еще примерно 1 минуту.
Так пожарить на сковороде все печеночные блины.
Сделать соус. Для этого чеснок очистить, раздавить в чесночнице. Зелень помыть, мелко нарезать. Соединить в миске чеснок и зелень, добавить майонез. Хорошо смешать.
Собрать печеночный торт. Выложить блин на блюдо, смазать соусом.
Затем выложить слой лука с морковью.
Накрыть следующим блином. Собрать таким образом весь печеночный торт. Сверху печеночный торт украсить по вкусу.