Картофельные котлеты с грибной подливкой

Сварить картофель в мундирах, остудить, почистить,прокрутить в мясорубке. Добавить в молотый картофель -яйцо, соль и муку, сформировать котлеты и пожарить их на растительном масле.Отварить грибы замороженные или сухие (предварительно замоченные), прокрутить их тоже через мясорубку.Грибной отвар не выливать.Обжарить лук, добавить молотые грибы и немного пожарить вместе, затем влить грибной отвар, посолить и немного проварить, это будет подлива. Отвара надо столько, чтобы подлива была не очень густой. Котлеты картофельные укладываем на тарелку и поливаем подливой, можно сверху полить сметаной. Приятного аппетита. Дозировку не пишу, т.к. делаю все на глаз.

:sorry2:жалко что фото нету((((

Будет сделано, но не сегодня.

А как понять "молотый"? Пюре?

:bye:я очень-очень люблю картофельные котлеты! Вот коли были бы фото - однозначно изошлась слюнями и побежала делать

Марья, можно сказать, что пюре. Только я его делаю из картофеля вареного в мундирах и мелю на мясорубке.

Сделала!!! Именно так как написано, а не так как делала раньше:)Понравилось. Просто и быстро.Грибной соус было делать не из чего но и со сметанкой очень здорово получилось.Единственное что добавила своего это любимый чеснок и кучу сушеной зелени.

Цитата:

---

Сообщение от SweetNady

Марья, можно сказать, что пюре. Только я его делаю из картофеля вареного в мундирах и мелю на мясорубке.

---

Понятно. Не такой жидкий, как в пюре.

Этот рецепт хорош еще тем, что грибные котлеты можно заготовить заранее и положить их в морозилку. Мы этот способ использовали после того, как купили два мешка мороженой картошки. Обнаружили это когда продавцы уехали. Мы долго думали,что же нам делать и придумали.Всю ночь варили картошку, пока она не растаяла, потом чистили, мололи и в морозилку на хранение положили. Ели котлеты всю оставшуюся зиму.

Так мороженая картошка сладкая! Как получилось-то, со сладостью?

Так ведь не пропадать добру! Наверное, при варке сладость ушла. Но вот мороженные пюре, пусть даже с грибами, в процессе жарки не плывет? Панировка когда используется? При формировании котлет для хранения в морозилке или готовое пюре размораживается, потом туда кладутся грибы и тогда формируются и панируются котлеты? Вопросов многовато, конечно, но главный вопрос - мороженная картошка сладкая.

В том-то и фишка мороженной картошки, что сладость проявляется именно в результате термической обработки.

Сладость немного имеется, но в жареном виде, она не так ощутима, как в вареном. Котлеты делала как обычные картофельные котлеты, обваливала в муке, затем на противне вынесла на балкон и когда они замерзли, я их разложила по пакетам и в морозилку.В пакеты укладывала так, чтобы лишнее не размораживать. Теперь грибы, я писала, что делала из них грибной соус ,а не начинку. Все понятно я написала? Будут еще вопросы, задавайте, я готовить люблю. Семья у нас, каждый со своими вкусами, приходится что-то выдумывать.