-
Борщ вегетарианский
БОРЩ ВЕГЕТАРИАНСКИЙ ДРУГОЙ
Предлагаю только ингредиенты. Количество каждого продукта – по вкусу.
Свёкла
Лук-порей
Морковь
Фасоль белая/цветная/красная - 1 консерв. банка (промыть перед закладкой)
Капуста цветная/брокколи
Сельдерей (стебли/веточки/листики/тертый корень)
Репа
Перец болгарский
Кусок баклажана
Кориандр – 1 пучок
Чернослив - 5-7 шт. на 3-литровую кастрюлю
Помидоры/кетчуп/томатная паста
Чеснок свежий/сухой
Соль, сахар, специи, коренья, зелень
Натуральн. лимонный сок/уксус
(Свежезамороженные овощи вполне подойдут.)
Свеклу подготавливаю так же, как и Atlas22 в посте Ответ #6 : 14 Сентябрь 2011, 18:15:54
-
У нас сейчас зацвел кипрей(Иван-чай) , мы обычно собираем его листья и цветы, пока цветы не начали пушится, прокручиваем в мясорубке и сушим в бане или на чердаке , заготавливаем чай из кипрея. Но сейчас я хочу вам предложить - Щи зеленые из иван-чая: !)) г зелени иван-чая, 100 г крапивы, 100 г щавеля, 200 г картофеля, 10 г моркови, 40 г репчатого лука, 0,5 яйца, 20 г сметаны, соль, специи по вкусу.
Зелень погрузить в кипяток на 1-2 мин., откинуть на сито, чтобы стекла вода, нашинковать и потушить с маслом (думаю лучше растительным) , нарезанные морковь и лук. В кипящий бульон или воду положить нарезанный картофель, добавить приготовленную зелень и варить до готовности. За 10 мин. до окончания варки добавить соль и специи. Яйцо и сметану положить в тарелки со щами при подаче на стол.
Я сама такие щи не варила, а вместо иван-чая варю зеленые щи летом со всей перечисленной зеленью и добавляю еще сныть.
Приятного аппетита, всем. Витаминтесь, пока свежая зелень под ногами.