Апельсиново-медовое постное печенье.

АПЕЛЬСИНОВО-МЕДОВОЕ ПОСТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

http://savepic.net/2674640m.jpg

Печенья очень пышные, пористые, мягкие. К тому же с приятным апельсиновым ароматом и красивым ярко-жёлтым цветом.
Кстати, совершенно не обязательно из этого теста делать именно печенье - его можно выпечь одним не очень толстым пластом, а потом порезать на кусочки.

СОСТАВ
2 апельсина, 2 ст ложки растительного масла, 100г мёда, 0,5 стакана сахара, 1/4 ч ложки соли, 0,5 ч ложки соды, 1 ч ложка разрыхлителя, ~2 стакана муки

Апельсины тщательно вымыть. С одного апельсина счистить кожуру. Второй апельсин не чистить и обварить кипятком. Желательно, чтобы он полежал минут 5 в кипятке.
Апельсины порезать на кружки и выбрать косточки.
В миксер положить апельсины, мёд, сахар, соль, растительное масло.
Всё взбить в однородную кашицу.
Апельсиновую массу вылить в большую миску.
Всыпать 1 стакан муки, соду и разрыхлитель. Размешать.
Постепенно всыпать столько муки, чтобы получилось густое, мягкое, пышное тесто, легко мешающееся ложкой. Количество муки будет зависеть от сочности апельсинов.
Противень застелить бумагой для выпечки и выложить тесто небольшими горками на расстоянии друг от друга. Выкладывать можно при помощи двух столовых ложек - одной ложкой зачёрпывать тесто, а другой снимать его на противень. Или при помощи плотного п/э пакета - тесто переложить в пакет, срезать у него уголок и выдавливать тесто небольшими порциями на противень.
Выпекать при t=180~200°C около 15 минут до нежного зарумянивания.

www.good-cook.ru

чего-то я "не догнала" - а не чищенный апельсин - тоже взбивать?

Цитата:

---

Сообщение от юська

чего-то я "не догнала" - а не чищенный апельсин - тоже взбивать?

---

Да. По-другому ведь неочищенный апельсин использовать в рецепте не написан. :)

Где-то читала, что перед употреблением в рецепте лимона или апельсина, их нужно положить в морозилку, а потом замороженные натереть на терке.

Я тут последние пару недель подсела на кексы, купив силиконовую форму для них. В одном использовала цедру лимонную и творог + плюс шоколад кусочками + изюм и всякое другое - муж тащится. Попробую сделать с мороженным апельсином.

На заметку - постное печенье рецепты.
Кунжутное печенье на скорую руку (постная выпечка)
https://img1.russianfood.com/dyconte.../sm_454216.jpg
Сегодня печём ароматное, вкусное и очень простое в приготовление печенье с кунжутом. Это печенье не содержит молочных продуктов и яиц. Получается в меру сладким. Если вы любите послаще, то сразу увеличивайте количество сахара вдвое.
Продукты
Кунжут — 100 г
Вода — 1/4 стакана
Масло подсолнечное (без запаха) — 1/4 стакана
Мука — 80 г + для работы с тестом
Сахар — 30 г
Ванильный сахар — 7 г
Разрыхлитель — 1/5 ч. ложки
Сахарная пудра (для украшения, по желанию)

Кунжут поджариваем на сковороде на небольшом огне до золотистого оттенка, минут 10. Остужаем.
Соединяем все сухие ингредиенты в большой чаше - кунжут, муку, сахар, ванильный сахар и разрыхлитель. Хорошо перемешиваем.
Добавляем к сухим ингредиентам воду и подсолнечное масло.
Замешиваем тесто. Месить это тесто не нужно.
Выкладываем тесто на стол, присыпанный мукой, и раскатываем в пласт толщиной 5 мм. Вырезаем формочкой печенье.
Выкладываем печенье на противень, застеленный пекарской бумагой.
Выпекаем кунжутное печенье в разогретой духовке при 170 градусах 20 минут.
Остывшее печенье я посыпала сахарной пудрой.