Лечо с томатным соком

Хочу предложить вам рецепт перца в томатном соке.Осенью обычно перец продают практически везде и он недорогой.В советские времена в продаже было лечо из Болгарии. Вкусно_
Из 3,5 кг перца получится 3,0 кг очищенного.
50 гр.соли,
1 литр томатного сока,
1стакан сахарного песку,
1 стакан раст.масла (лучше без запаха)
1 стол.ложка уксуса( можно без уксуса)
Всю жидкость ( вместе с сахаром и солью) прокипятить 5 минут.После этого положить нарезанный перец ( крупно или мелко) кто как любит.Прокипятить 15-20 мин.на слабом огне. Горячим разложить в стерилизованные банки и закрыть. Банки перевернуть вверх дном и накрыть чем-либо до остывания. Приятного аппетита!

Я такое лечо делаю без растительного масла - оно там лишнее, ИМХО. В болгарском лечо советских времен масла не было. Причем томатный сок лучше сделать самому - томаты в соковыжималку и готов.

А я вот как делаю лечо рецепт,посмотрите может сделаете.
http://gurman-eda.ru/images/x_3512733128.jpg
Лечо на зиму

Помыть перец удалить семена,плодоножку и нарезать кубиками 2,5х2,5 см.
Помидоры помыть и измельчить в мясорубке. Перелить томаты в большую кастрюлю, объемом в три-четыре раза больше, чем томата.
Довести до кипения и кипятить 20 минут. Добавить соль, сахар и масло – кипятить еще 5 минут. Добавить сразу весь перец.
Подождать пока немного нагреется и большой ложкой перемешать снизу-вверх. Опять подождать немного (минут 15-20) и опять перемешать.
Перец начнет понемногу увариваться и оседать. Как только весь перец осядет вровень с соком, добавить уксус. Довести до кипения и кипятить 15 минут.
В это время измельчить в мясорубке чеснок и острый перец и добавить в лечо. Прокипятить еще 10 минут.
И сразу закрывать в горячие банки. Перевернуть вверх дном и оставить остывать.

Продукты:
Помидоры спелые,мясистые 1,5 кг.
Перец толстостенный 2,0 кг.
Чеснок 1 головка
Перец острый 1-2 шт.
Соль 2 ст.л.
Сахар 0,5 ст.
Уксус яблочный 4% 100 мл.
Масло раст. 100мл.

Я делаю лечо без растительного масла. Все то же самое, только перец и томатный сок. Соль и сахар по вкусу. Томатного сока погуще. И в стерильные банки закатываю.Перец беру только красный - он слаще и вкуснее. Прпорции не соблюдаю - все делаю "на глазок".

Я предпочитаю консервировать лечо только с помидорами, никаких томатных соков. Покупаю помидоры "сливку", очищаю кожицу, взбиваю блендером, затем варю с перцем минут 15 с добавлением соли-сахара по вкусу, несколько гвоздик и перец-горошек, затем раскладываю по банкам и обязательно стерилизую. Ни уксуса, ни масла не использую.

Каждый год делаю лечо, нам всем нравится, дети с удовольствием домой увозят.
Помидоры 2,5 кг
Перец 1,5 кг
Морковь 1 кг
Лук репка 1 кг
150 гр.подсолнечного масла
100 гр сахара
2 ст. л без верха соли
красный молотый перец по вкусу, по моему вкусу - одна треть ч.л.

Лук порезать, поджарить(в 150 гр масла) прямо в кастрюле в которой будете варить лечо. Помидоры через мясорубку, морковь потереть, перец мелко порезать. Все кладем в кастрюлю к луку, добавляем сахар, соль, перец и варим после закипания час. Закатать и под "шубу".

А еще я впервые делала кетчуп. Сделала всего два литра, уже давно съели, на следующий год буду делать больше. Рецепт очень простой
4,5 кг помидоров
1 большой стакан сахара
1 ст.л соли
полстакана 9% уксуса
несколько горошин перца
на кончике ч.л красного молотого перца
Помидоры через мясорубку, все складываем в кастрюлю и варим. По рецепту 2 часа, я варила больше, часа три, так получилось.
Разложить по стерильным банкам, закатать и под шубу.
Рецепт идеально прост, вкусно, натурально...

Просто заготовить лечо из болгарского перца.
https://s0.tchkcdn.com/g-XEg56fO7JV6..._136416020.jpg

• 3 кг красного болгарского перца (можно с добавлением желтого),
• 3 кг помидоров,
• 1 головка чеснока,
• 10 горошин черного перца,
• 1 стакан растительного масла,
• 1 стакан сахара,
• 5 ст. ложек 9%-го уксуса,
• 2 ст. ложки соли.

1. Помой все овощи.
2. Пропусти помидоры через мясорубку (или блендер) и процеди от жмыха.
3. Болгарский перец очисти от сердцевины и семечек и нарежь полосками толщиной около 1 см.
4. Добавь в томатное пюре масло, сахар, соль, доведи до кипения и дай покипеть 5 минут.
5. Помести болгарский перец в томатный сок и вари под крышкой. Учти, что чем дольше варятся овощи, тем они становятся мягче, поэтому время варки ты можешь выбрать самостоятельно в зависимости от своего вкуса.
6. Если ты предпочитаешь хрустящий перец, то по данному рецепту лечо ограничьтся 7-10 минутами варки перца. Если же ты любитель мягких овощей - вари перец 20-30 минут.
7. Добавь в лечо измельченный чеснок, черный перец, уксус и вари еще 5 минут.
8. Разлей лечо из перца в стерилизованные банки и закатай.
9. Переверни банки, накрой полотенцем или одеялом и оставь до полного остывания.

Любимое лечо.

https://img1.russianfood.com/dyconte.../sm_358480.jpg

Продукты
Перец болгарский - 2 кг
Помидоры спелые - 1,5 кг
Сахар - 1/2 стакана (100 г)
Соль - 1 ст. ложка (по вкусу)
Уксус 9% - 2 ст. ложки
Масло растительное - 1/2 стакана (100 мл)

Подготовить продукты для приготовления лечо.
Помидоры вымыть, разрезать на части, вырезать места крепления плодоножек и повреждённые участки (если есть).
Над эмалированной кастрюлей установить мясорубку или соковыжималку. Измельчить помидоры.
К измельчённым помидорам добавить соль и сахар, поставить кастрюлю на плиту. Варить 30 минут на небольшом огне, периодически помешивая.
Тем временем сладкий перец вымыть, очистить и нарезать крупными кусочками.
Вскипятить в кастрюле 3 л воды. Поместить в кастрюлю с кипятком подготовленный перец, проварить 2 минуты на среднем огне. Воду слить.
Спустя 30 минут добавить к помидорам уксус и растительное масло.
Затем туда же выложить проваренный перец.
Варить лечо 30 минут на небольшом огне.
Банки промыть и простерилизовать. Можно простерилизовать в микроволновке при полной мощности 2 минуты (в банках должно быть немного воды).
Крышки прокипятить 5 минут.
Лечо выложить в подготовленные банки.
Банки накрыть стерилизованными крышками, закатать. Поставить банки с лечо вверх дном, укрыть одеялом до полного остывания.
Лечо готово!
Приятного аппетита!

Я сейчас заготовок не делаю, а когда делала, то стерилизовала банки в духовке.

Цитата:

---

Сообщение от Василина

Я сейчас заготовок не делаю, а когда делала, то стерилизовала банки в духовке.

---

А всегда стерилизую над кипящей водой на специальной подставке.

Это вкусно - лечо из болгарского перца.
Лечо
https://img1.russianfood.com/dyconte.../sm_151392.jpg
Лечо из помидоров и болгарского перца, заготовка на зиму. Просто и невероятно вкусно. :)
Продукты
Помидоры - 5 кг
Перец болгарский - 5 кг
Масло подсолнечное - 0,5 литра
Сахар - 0,5 кг
Соль - 5 ст. ложек
Уксус 9% - 150 мл

Подготавливаем сладкий перец.
Моем, очищаем от семян и режем.
Подготавливаем помидоры.
Моем, удаляем плодоножку и измельчаем в блендере (можно и в мясорубке, но в блендере быстрее и удобнее).
Складываем подготовленные овощи в эмалированный таз/кастрюлю. Добавляем масло, соль, сахар и уксус.
Доводим до кипения и кипятим лечо 15-20 минут на среднем огне.
Раскладываем лечо в стерилизованные банки, закрываем стерилизованными крышками и закатываем.