Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 11

Тема: Блины

  1. #1
    Новичок
    Регистрация
    14.12.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    19

    Блины

    Рецепт блинного теста может быть любой, какой нравится и лучше получается. А с формой и сервировкой можно поэкспериментировать.

    «кулинарная развлекаловка» на Яндекс.Фотках


    «кулинарная развлекаловка» на Яндекс.Фотках


    «кулинарная развлекаловка» на Яндекс.Фотках

  2. #2

    Re: Масленица, блины

    Забавно. Только нам , бабушкам, есть на это время для детей такие блинчики сделать. Вкусно_


    В моем возрасте торопиться — опасно, нервничать — вредно, доверять — глупо, а бояться — поздно. Остается только жить, причем в свое удовольствие!

  3. #3
    Ветеран Аватар для галина михайловна
    Регистрация
    28.01.2011
    Адрес
    Пенза
    Сообщений
    4,098

    Re: Масленица, блины

    А как такие ажурные блины получаются? шок_
    Благоразумен тот, кто не печалится о том, чего не имеет, и, напротив, рад тому, что у него есть.

  4. #4
    tatianka
    Guest

    Re: Масленица, блины

    Нашла вот такой рецептик:
    БЛИНЫ КРУЖЕВНЫЕ
    1 стакан муки ( без горки)
    1 стол.ложка сахарной пудры
    3 яйца
    300 мл.молока
    100 гр.сливочного масла
    В широкой миске смешать муку и сахарную пудру.В центре сделать углубление, добавить яйца и молоко. Замесить тесто , а потом его тщательно взбить. Консистенция теста должна быть, как слегка взбитые сливки. Отдельно растопить сливочное масло и влить его в тесто.Перемешать и оставить на 30 минут. Выпекать на сковородке,предварительно смазанной маслом. Вливать небольшими порциями.
    Сегодня опробовала этот рецепт. Блины должны быть кружевными, а у меня не получились cray. Даже не знаю почему? не_знаю. Они были тоненькими, но дырочек не было.

  5. #5
    Ветеран Аватар для галина михайловна
    Регистрация
    28.01.2011
    Адрес
    Пенза
    Сообщений
    4,098

    Re: Масленица, блины

    Причин может быть масса, самая главная - качество муки.

  6. #6
    Новичок
    Регистрация
    14.12.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    19

    Re: Масленица, блины

    Блины кружевные
    Состав:
    1 стакан муки,
    1 стакан молока,
    1 стакан газированной воды,
    1 столовая ложка сахарного песка,
    3 яйца,
    сода, уксус или две чайные ложки разрыхлителя

    Приготовление : Сначала смешать все составляющие, кроме яиц. Их взбить и добавить в последнюю очередь.
    Замесить тесто и выпекать блинчики, они получаются тоненькие и кружевные.
    Можно вместо газированной воды добавить пиво - светлое, легкое. Будет небольшая горчинка, я сегодня такие пекла.



  7. #7

    Re: Масленица, блины

    Блины - это чипсы из колобка.



    БЛИНЫ-РИСУНКИ

    Если выпускать блинное тесто на сковородку через маленькое отверстие, то этим тестом можно рисовать.
    Первые рисованные блинчики получаются корявенькими, но потом рука набивается и можно выпекать довольно сложные рисунки-блины.
    Для рисования блинным тестом непременно нужно выполнить три условия.
    1. В тесте не должно быть ни малейших комочков.
    2. Тесту непременно нужно дать настояться, чтобы развился глютен и клейкость теста повысилась.
    3. Сковорода должна быть такой, чтобы тесто не прилипало к поверхности.
    Если нет пластиковых бутылок, то можно использовать большой одноразовый шприц или плотный п/э пакет с дырочкой в уголке. Или придумать ещё какую-нибудь тару из подручных материалов.
    Такие фигурные блины доставляют истинную радость даже повзрослевшим детям. А рисовать блинным тестом приятно не только детям, но и взрослым.
    Минус у этих блинов только один - в них нельзя завернуть начинку.
    Но для блинных пирогов отлично подойдут блины-решётки.



    СОСТАВ
    1 яйцо, 3~4 ч ложки сахара, 1/3 ч ложки соли, 0,5 ч ложки соды, 200г муки, ~300г молока, 3 ст ложки (~50г) растительного масла


    Взять пластиковую бутылку с большим горлышком.
    Аккуратно сложить в неё все продукты.
    Закрутить бутылку пробкой и сильно потрясти, чтобы всё смешалось в жидкое тесто.
    (Если нет бутылки с широким горлом, то продукты смешать в миске как обычно, а затем через воронку перелить в бутылку.)
    Оставить тесто от 30 минут до 2-х часов. Периодически тесто взбалтывать.
    В крышке бутылки проделать небольшое отверстие.
    Сковороду поставить на огонь чуть выше минимального. Слегка смазать.
    Немного сжимая бока бутылки, выдавливать тесто на сковороду в виде узоров.
    Когда нижняя сторона блина пропечётся, перевернуть его на другую сторону.
    Если в тесте окажутся комочки, то они будут забивать отверстие и тесто будет выливаться неравномерной струйкой.
    В этом случае тесто нужно процедить через мелкое ситечко и обратно перелить в бутылку.

    Я такое нашла. Скалит_зубы


    В моем возрасте торопиться — опасно, нервничать — вредно, доверять — глупо, а бояться — поздно. Остается только жить, причем в свое удовольствие!

  8. #8
    Пользователь
    Регистрация
    15.05.2011
    Адрес
    odessa
    Сообщений
    33

    Re: Масленица, блины

    Хоть и не Масленица,но люблю я это дело.Готовим блины рецепт?


    Блины на опаре


    поставить опару. для этого влить в посуду 2 стакана теплой воды, развести дрожжи, всыпать 3 стакана муки, размешать до однородной консистенции. накрыть и поставить в теплое место на 1 ч. когда опара подойдет, добавить соль, сахар, яичные желтки, растопленное масло или маргарин, оставшуюся муку и вымешать тесто до гладкости. развести теплым молоком, вливая его постепенно по одному стакану и каждый раз вымешивая тесто. посуду с тестом накрыть и снова поставить в теплое место. когда тесто поднимется, надо его размешать, чтобы оно осело, снова поставить в теплое место, дать подняться и еще обмять, добавив в тесто взбитые в пену яичные белки. печь блины нужно сразу же после подъема теста. блины получаются удачными, если тесто поднимется не менее 2—3 раз.

    Ингредиенты:

    мука пшеничная 6 стакан
    молоко 4 стакан
    масло сливочное 3 ст. ложка
    яйца 2 шт
    сахар 2 ст. ложка
    соль 1.5 ч. ложка
    дрожжи 40 г

  9. #9
    Photo0147.jpgPhoto0178.jpgТакие вот блины на дрожжах пекла



  10. #10

    Блинчики без муки.

    0.5 л молока +5 яиц+1 ст. лож. раст. масла + 5 ст.ложек крахмала+ соль , сахар по вкусу.Тесто получается очень жидкое. Выпекать как обычно.Блинчики тоненькие .Начинка любая , как на мой вкус, лучше не сладкая. Впрочем, это дело вкуса.

    12219078.jpg

Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •