дочь научила. делюсь рецептом.
1. чистим картофель. т.к. будем запекать в духовке одну сторону картофелины нужно сделать ровно - на нее будем выкладывать картофель в форму для запекания.
2. далее делаем тоненьки надрезы по всей длине картофелины ниже середины . но так чтобы до конца картофелина не разрезалась. надрезы должны быть частые, достаточно глубокие, но не разрезать картофелину полностью.
3. аккуратно раздвинув разрезы - солим , перчим (по вкусу). сверху кусочек сливочного маслица - масло немного должно быть подтаявшим - чтобы не куском легло а размазалось по разрезам.
4. все картофелины выложить плотно в форму для запекания, сверху на каждую натереть сыр Пармезан. ОБЯЗАТЕЛЬНО ПАРМЕЗАН!!! другой сыр не даст нужного эффекта хрустящей корочки.
5. ставим в духовку до образования золотистой хрустящей корочки.


сочетание запеченого картофеля и сыра дает невообразимый вкус!!!! приятного аппетита!