Не по сезону, но на будущее. Я такой простой салат ещё не пробовала.



Салат приятный на вкус, хрусткий и ароматный.
Утоляет голод, но не вызывает чувство тяжести в желудке.



СОСТАВ:
На 2 порции
70г редиса,
1 небольшой огурец (70г),
40г садового салата или пекинской капусты,
2 варёных яйца,
1 варёный белок

ЗАПРАВКА
1 варёный желток, 2,5 ст ложки растительного масла (~40г), 2 ч ложки лимонного сока, 0,5 ч ложки мёда, 1/5 ч ложки соли


Заправка
У одного варёного яйца отделить белок от желтка.
Желток тщательно размять вилкой.
Постоянно перемешивая тонкой струйкой ввести растительное масло.
Добавить мёд, лимонный сок и соль.

Редис нарезать тонкими кругами или полукругами.
Огурец нарезать кубиками.
Белок мелко накрошить ножом.
Салат нарезать или нарвать.
Если нет салата, то использовать верхнюю часть кочана пекинской капусты.
Положить овощи и яичный белок в большую миску.
Полить заправкой и перемешать.
При подаче в тарелки с салатом положить нарезанные сегментами варёные яйца - по одному яйцу на порцию.

http://www.good-cook.ru/salat/salat_241.shtml