Сейчас по нынешним технологиям мясо совсем не бывает жестким, даже если его варить в скороварке 5 минут.

Это конкретно относится к сосисочно-вареноколбасным мясным продуктам. Мясо в скороварке за пять минут не приготовится, это факт. Разве что изделия из фарша будут готовы. Фаршированные перцы и голубцы в скороварке я готовлю 7-10 минут с момента закипания. Чисто мультиварка на такое не способна. Смесовый агрегат типа arc с характеристиками скороварки тоже с этим справится, но мясо, а тем более кусок даже ей не приготовить за столь короткое время как 5 минут. Говяжий на 1 кг язык в скороварке к НГ я варила 20 минут и отлично был сварен, иначе меня МММ съел бы вместо языка (зубы пока жуют).