Показано с 1 по 5 из 5

Тема: новогодние блюда

  1. #1
    Ветеран Аватар для Victoria51
    Регистрация
    19.11.2011
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    331

    новогодние блюда

    МИЛУША, СПЕЦИАЛЬНО ДЛЯ ВАС И ВСЕХ ЖЕЛАЮЩИХ ОТКУШАТЬ

    Авокадо, фаршированное семгой

    Авокадо
    Семга
    Укроп

    Разрезать авокадо вдоль на 2 половинки. Извлечь ядра. Семгу (нарезка) ножницами порезать приблизительно 1 см. х 1 см. Если семга большим куском, то порубить необходимое количество ножом, НО НЕ КРОШИТЬ.

    Выложить горкой порезанную семгу-фарш поверх авокадо, сбрызнуть лимонным соком. Засыпать резаным укропом всю поверхность горки. Верх можно украсить неск. красными икринками или половинками маслины, или небольшим кол-вом порезанных яиц.

    Для фарша можно использовать любую соленую рыбу, включая селедку.
    Гуляю сама по себе..........

  2. #2
    Ветеран Аватар для Victoria51
    Регистрация
    19.11.2011
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    331

    Re: новогодние блюда

    Закуска из черных маслин «Тапенада»

    маслины черные - 400 г
    чеснок - 2 зубчика
    оливковое масло (желательно«экстра вирджин») - 100 мл
    свежемолотый черный перец - по вкусу
    помидоры черри или обычные
    базилик или киндза

    Откиньте маслины на сито, обсушите. Очистите и раздавите чеснок. Выньте из маслин косточки.
    Маслины и чеснок измельчите в блендере, мясорубке или истолчите в ступке до однородной пасты. Теперь постепенно добавляйте оливковое масло, продолжая размешивать, чтобы вся масса приобрела консистенцию крема. Приправьте перцем по вкусу.

    Переложите тапенаду в мисочку, накройте пленкой и поставьте в холодильник на 1 ч. Подавайте холодной. Тапенаду хранят в холодильнике до двух недель.

    Подавать ее можно как со свежим хлебом, так и с тостами или крекерами, намазав щедрым слоем, и положить поверх кружочек помидора, а поверх 2 листика базилика или веточку киндзы. ИЛИ - со свежими хрустящими овощами (огурцы, редиска, черешковый сельдерей, зеленые салатные листья), или даже с картошкой.
    Гуляю сама по себе..........

  3. #3
    Закуска «Яичная корзиночка»



    Сваренное вкрутую яйцо вырежем в виде корзиночки с ручкой (обрезки используем в салат).
    Наполним икрой, украсим зеленью и подадим на стол.
    ПРИМЕЧАНИЕ. При желании, из вырезанной яичной корзиночки можно вынуть желток и фаршировать корзиночку смесью по вкусу. Например, смесью растертого яичного желтка, тертого сыра и майонеза (или сметаны с приправами, смелко нарезанной зеленью и пр.).


    Оформление куриного заливного



    Перед заливкой желе кусочки отварной курицы рекомендуется немного обжарить на растительном масле или на смеси растительного и сливочного масел (1:1) до получения слегка поджаристого цвета. Или можно немного обжарить в духовке.

    Желейные «яйца»



    Сырые яйца тщательно вымыть, срезать верхушки, вылить содержимое и использовать для различных блюд.
    Пустую яичную скорлупу промыть, 2-3 минуты поварить в кипятке и обсушить.
    Затем смазать изнутри растительным маслом (лишнего масла быть не должно).
    Влить приготовленное остывающее желе, затем вылить и поместить на 15 минут в холодильник, чтобы слой на внутренней поверхности скорлупы достаточно застыл. Это предотвратит появление закладываемых продуктов на самой поверхности. Чтобы внешний слой получился еще толще, можно повторить ополаскивание раствором желе.
    Затем аккуратно положить в яйца различные продукты, залить желе и поставить в холодильник застывать.
    Когда застынет, очистить скорлупу и подать на стол.
    Если скорлупа прилипает к желе, перед чисткой кратко - 2-3секунды - ополоснуть горячей водой.
    Примечание. Для упрощения и ускорения приготовления можно предварительно не ополаскивать скорлупу раствором желе, а сразу закладывать продукты и заливать желе.

    SuperCook.ru


    В моем возрасте торопиться — опасно, нервничать — вредно, доверять — глупо, а бояться — поздно. Остается только жить, причем в свое удовольствие!

  4. #4
    Красота какая!
    На столе передо мной лежат 4 буквы. О П Ж и А. И пока я из них не сложу слово СЧАСТЬЕ я никуда от сюда не уйду.

  5. #5
    Мясное ассорти «Рог изобилия»



    Это блюдо будет украшением Вашего праздничного стола.

    Идею этого праздничного блюда я позаимствовала в недавно приобретенной книге «Готовим на пару, в духовке и горшочке», изданной по рецептам известных шеф-поваров. Ассортимент продуктов несколько изменила, особенно, что касается фруктов и ягод. Вы тоже можете фантазировать на свой вкус.
    Ингредиенты:
    язык говяжий или свиной – 200г
    вырезка телячья – 200г
    вырезка свиная – 200г
    филе грудки индейки – 200г
    тесто слоеное бездрожжевое – 200г (один пласт)
    морковь – 1 шт.
    лук порей – 1 шт.
    помидоры черри – 5-6 шт.
    виноград зеленый – 50г
    виноград черный – 50г
    зерна граната
    вино белое – 150мл
    соевый соус – 2 ст.л.
    вустерский соус – 1 ст.л.
    мед – 0,5 ч.л.
    чеснок – 2 зубчика
    имбирь – кусочек 2см
    розмарин – 2 веточки
    оливковое масло
    перец красный молотый
    соль
    яйцо – 1 шт.
    петрушка, кинза – по веточке

    Приготовление: http://www.liveinternet.ru/users/sve...post185067517/


    В моем возрасте торопиться — опасно, нервничать — вредно, доверять — глупо, а бояться — поздно. Остается только жить, причем в свое удовольствие!

Похожие темы

  1. новогодние блюда
    от WesHik61 в разделе Птица
    Ответов: 9
    Последнее сообщение: 16.12.2018, 22:59
  2. творог творожные блюда
    от Ksuha в разделе Блюда из яиц, сыра, творога и др. молочных продуктов
    Ответов: 18
    Последнее сообщение: 30.05.2012, 00:23
  3. Ответов: 9
    Последнее сообщение: 20.03.2012, 19:29

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •