ТЕСТО : 200 гр. сливочного масла(растоплен), 4 желтка, 1 стакан сахара. 1 чайн. ложк. гаш. соды, ванилин (по желанию), 3 стакана муки.
Замесить, разделить на 2 части и в холодильник. Минимум на час , максимум сколько угодно.
Далее:
3-4 яблока режем пластинками.
4 белка взбиваем до белой пены.
Достаем тесто из холодильника и натираем на крупной терке, покрывая дно сковородки
, предварительно смазанной раст. маслом.
Выкладываем сверху слой яблок
На яблоки выкладываем равномерно ложкой взбитые белки
Натираем на терке вторую часть теста. Выпекаем. Готовность проверяем зубочисткой.
Примечание: вместо яблок можно использовать вишню, абрикосы (в т.ч. мороженные)