Показано с 1 по 7 из 7

Тема: Кляр с картофельным крахмалом для жарки мяса, рыбы и пр.

  1. #1
    Ветеран Аватар для Милуша
    Регистрация
    10.11.2011
    Адрес
    Замкадье
    Сообщений
    1,817

    Кляр с картофельным крахмалом для жарки мяса, рыбы и пр.

    Тут недавно сподобилась испробовать новый для меня КЛЯР. Ранее он был обычным-привычным: яйцо+мука+можно немного молока. Обмакиваешь в него что угодно и жаришь в масле. А тут подглядела-подслушала новый вид и решила испробовать, ничуть не разочаровавшись. А всего-то нужно муку и молоко заменить обычным картофельным крахмалом.
    Берем одно яйцо, хорошо его разбиваем венчиком, затем добавляем две чайных ложечки крахмала и чуточку соли - всё размешиваем и употребляем как кляр. Для увеличения кол-ва кляра нужно соблюсти данную пропорцию.
    С помощью такого кляра я жарила куриную грудку, а так же свинину (на фото). Главное - мясо не нужно резать на толстые кусочки (особенно свинину), а где-то до 1 см. и поперек волокон. До жарки мясо надо удобрить любыми по вкусу специями, слегка посолить (свинину я сбрызнула оч.малым кол-вом уксуса, буквально капельку), дать мясу полежать полчасика и можно жарить.По времени мясо жарится как оладушки. Кляра с одним яйцом мне хватило на 8-9 кусочков (не с ладонь, конечно же). Так же хороша и рыбка в таком кляре. И еще. Если вдруг останется кляр, то в конце жарки мяса или рыбы его можно вылить на сковородку и поджарить как обычный блинчик - вкусненько.


    Жить так, как хотите Вы, это не эгоизм. ЭГОИЗМ- это когда другие должны жить и думать так, как хотите Вы.

  2. #2
    Аппетитно как .. Захотелось вкусИть

  3. #3
    Ветеран Аватар для Милуша
    Регистрация
    10.11.2011
    Адрес
    Замкадье
    Сообщений
    1,817
    А за чем дело встало? Мяско сочненькое, кстатЕ. А еще печенка в таком кляре ваще... еще быстрее, нежно, вкусно.
    Я не люблю каждый день что-то жарить-парить, потому сразу жарю на пару дней. СВЧ мне в помощь для подогрева. А можно мясо порезать-посыпать-сдобрить и оставить на сутки то, что не дожарено к обеду-ужину и на следующий день быстренько кляр развести и нате вам свежачок-с.

    Жить так, как хотите Вы, это не эгоизм. ЭГОИЗМ- это когда другие должны жить и думать так, как хотите Вы.

  4. #4
    Ветеран Аватар для Alla42
    Регистрация
    17.08.2012
    Сообщений
    3,029
    Милуша, а что на последней, четвёртой, картиночке, такое заворожительно пышно-белое ? Я этого хочу!

  5. #5
    Ветеран Аватар для Милуша
    Регистрация
    10.11.2011
    Адрес
    Замкадье
    Сообщений
    1,817
    Аллочка, просто крупным планом вписалась обжаренная рассыпчатая вареная картошечка (проза), которую я разогрела на сковородке после жарки мяса. А вот красненькое - это более интересная и вкусная песня - вяленые помидоры. Сотворила, подсмотрев где-то, и не нарадуюсь, так вкусно для нас - закусон отличный к мясу. На следующий год обязательно заготовлю больше. Я не помню, выкладывала ли здесь эту вкусноту, а посмотреть не получается, потому что с середины года много чего пропало из-за неполадок на сайте.

    Жить так, как хотите Вы, это не эгоизм. ЭГОИЗМ- это когда другие должны жить и думать так, как хотите Вы.

  6. #6
    Ветеран Аватар для Милуша
    Регистрация
    10.11.2011
    Адрес
    Замкадье
    Сообщений
    1,817
    Сегодня сподобилась в крахмальном кляре подарить чипсы из баклажан. Чуть тоньше 1 см. порезала кольца, посолила, подержала 10 мин, смыла хол.водой и обсушила бум.полотенцем. . Вычала 2 земка чесночка через давилку и втерла в баклажаны, просто для аромата. Сделала кляр, туда даже черного перчика сыпанула. Ну и дальше - обмакнула и на сковородку. Вкусно. МММ оценил. И я в общем-то оценила подобный кляр.


    Жить так, как хотите Вы, это не эгоизм. ЭГОИЗМ- это когда другие должны жить и думать так, как хотите Вы.

  7. #7
    Ветеран Аватар для SweetNady
    Регистрация
    11.11.2012
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    1,610
    Милуша, как все вкусно и аппетитно, жаль что мне пока незя.

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •