Показано с 1 по 5 из 5

Тема: Старый деревенский рецепт из заготовок на зиму - салат из кабачков

  1. #1

    Старый деревенский рецепт из заготовок на зиму - салат из кабачков

    Так делала моя бабушка, потом мама, теперь мы все. Вкусно.

    САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ.
    Состав: 6 кг кабачков, 6 штук моркови, 1 стакан 6% столового уксуса, 1 стакан растительного масла, 6 головок чеснока, 1 стопка соли (100-граммовая).
    Кабачки и чеснок порезать кубиками, Морковь натереть на крупной терке, перемешать с кабачками и чесноком. Сложить в эмалированное ведро (8-литровую кастрюлю), добавить уксус, масло. Оставить на сутки под гнетом (в качестве гнета можно использовать 3-х литровую банку с водой). Через сутки разложить по банкам (лучше пол-литровым). Стерилизовать 0,5 л банку 10 минут, закрутить, укутать.
    Выход: 6 банок по 0,5 л.

  2. #2
    Ветеран Аватар для SweetNady
    Регистрация
    11.11.2012
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    1,609
    Спасибо за рецепт салата из кабачков. Обязательно попробую.

  3. #3
    Пользователь
    Регистрация
    16.05.2018
    Сообщений
    59
    Я люблю заготовки из кабачков.
    Кабачки "как грибы" на зиму

    Попробуйте приготовить маринованные кабачки на зиму по этому рецепту. Кабачки "как грибы" - очень вкусная закуска! А если учитывать, что кабачки хорошо сохраняют свои полезные свойства при консервации, то можно не только порадовать вкусом, но и получить ощутимую пользу. Поэтому делаем заготовки из кабачков на зиму, радуем свое здоровье и живем много-много лет!))
    Продукты
    Кабачки - 1,5 кг
    Чеснок - 3-4 зубчика
    Перец острый свежий - 1 шт.
    Зелень укропа - 0,25 пучка
    Зелень петрушки - 0,25 пучка
    Масло растительное - 120 мл
    Уксус столовый 9% - 120 мл
    Сахар - 3 ст. л.
    Соль - 1 ст. л.
    Перец черный молотый - 1 ч. л.

    Как приготовить кабачки "как грибы" на зиму:

    Режем кабачки брусочками.
    Добавляем выдавленный через пресс чеснок, соль, перец, сахар, масло и перемешиваем.
    Туда же отправляем измельчённую зелень и острый перец без семян, нарезанный колечками. Вливаем уксус. Перемешиваем. Оставляем на 3 часа.
    После чего заполняем маринованными кабачками банки и накрываем крышками, но пока не закручиваем.
    Стерилизуем 7-8 минут.
    Затем закручиваем крышки, банки переворачиваем и оставляем под полотенцем до полного остывания.
    Из указанного количества ингредиентов получилось 2 л закуски из кабачков.
    Удачных заготовок на зиму!

  4. #4
    Пользователь
    Регистрация
    16.05.2018
    Сообщений
    59
    Люблю рецепты из кабачков.


    Продукты
    Кабачки молодые - 2 шт. (примерно 700 г)
    Чеснок - 1 зубчик
    Морковь (по желанию) - 1 шт.
    Кинза свежая - по вкусу
    Приправы (по желанию) - по вкусу
    Соль - по вкусу
    Перец черный молотый - по вкусу
    Масло растительное - 2 ст. л.

    Подготовить продукты для кабачковой "лапши".
    Морковка – ингредиент не обязательный, и если используется морковь – нарезать ее очень тонкой соломкой.
    Кабачки вымыть, обрезать с двух сторон, разрезать пополам.
    Ножом для чистки овощей нарезать лапшу из кабачков. Полоски кабачка должны быть тонкими, но не прозрачными.
    Очень хорошо разогреть сковороду с растительным маслом.
    Выложить всю кабачковую лапшу на сковороду.
    Примерно через полторы минуты перемешать.
    Сверху выложить морковь.
    Подождать еще полторы минуты и перемешать.
    Примерно через минуту посолить, поперчить, добавить измельченный чеснок и зелень.
    Перемешать, выключить нагрев, закрыть сковороду крышкой и подождать еще минуту.
    На этом все - кабачковая "лапша" готова.

    Приятного аппетита!

  5. #5
    Пользователь
    Регистрация
    16.05.2018
    Сообщений
    59
    Отличная заготовка - вяленые помидоры рецепт.

    Помидоры сливовидные – 1 кг
    Травы прованские сушеные – 1 ст. ложка
    Соль – 1 ст. ложка
    Сахар – 1 ст. ложка
    Масло оливковое или подсолнечное
    Чеснок сушеный (по желанию)


    Помидоры разрезаем пополам и извлекаем сердцевинки с семенами.
    Перемешиваем прованские травы, соль и сахар.
    Раскладываем половинки помидоров на той поверхности, на которой будем сушить их, и посыпаем подготовленной смесью специй.
    Сушить томаты можно в дегидраторе (сушилке) для овощей и фруктов: при температуре 60 градусов около 6-ти часов.
    Или сушить помидоры в духовке при температуре 50-60 градусов. Если есть режим конвекции, используйте его, это ускорит процесс сушки. Температуру можно увеличить до 90 градусов. Возможно, нужно будет приоткрыть дверцу духовки. Помидоры сушатся в духовке в течение 5-8 часов (зависит от особенностей духовки и размера томатов). Если решили установить температуру повыше, следите, чтобы помидоры именно сушились и вялились, а не запекались.
    Готовые сушеные помидоры складываем в стеклянную ёмкость и заливаем оливковым или подсолнечным маслом. Я еще пересыпала помидоры сушеным чесноком. Можно использовать и свежий чеснок, и веточки зелени (хорошо подходит розмарин).

Похожие темы

  1. ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ.
    от Atlas22 в разделе Салаты
    Ответов: 1
    Последнее сообщение: 22.09.2021, 19:22
  2. Лодочки из кабачков
    от Марья в разделе Овощи, грибы
    Ответов: 12
    Последнее сообщение: 17.07.2020, 18:00
  3. Варенье из кабачков
    от симона в разделе Консервирование
    Ответов: 6
    Последнее сообщение: 15.06.2020, 06:08
  4. Салат для лентяек.
    от Тиана в разделе Салаты
    Ответов: 11
    Последнее сообщение: 22.10.2014, 20:17
  5. Салат из ананасов с сыром
    от SweetNady в разделе Салаты
    Ответов: 2
    Последнее сообщение: 24.12.2012, 15:37

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •