Показано с 1 по 3 из 3

Тема: Селедка "под шубой" (история )

  1. #1
    Ветеран Аватар для WesHik62
    Регистрация
    13.03.2012
    Адрес
    г.Весьегонск Тверская обл.
    Сообщений
    1,852

    Селедка "под шубой" (история )

    Селедка под шубой — легендарное новогоднее блюдо с политическим подтекстом. Оно появилось в переломном 1918 году и примирило пролетариат с крестьянством. Кстати, мало кто знает, что «шуба» — это аббревиатура. По крайней мере, если верить народной легенде.

    По преданию, эта «Венера в мехах» родилась в 1918 году. В это, мягко говоря, не очень спокойное время народ всячески доискивался исторической правды. Еще со времен Достоевского излюбленным местом правдоискателей был трактир — именно там и затевались самые горячие споры: с битьем посуды, обвинениями в контрреволюции и пением «Интернационала» на столах. Одному из московских купцов, хозяину сети популярных закусочных, Анастасу Богомилову, такая «нездоровая» атмосфера совершенно не нравилась, и он искал способ избежать гражданской войны хотя бы в собственных заведениях.

    На помощь Анастасу пришел один из его поваров — Аристарх Прокопцев, который предложил проложить путь к сердцам бунтарей через желудок. Он придумал «блюдо мира», каждый ингредиент которого был символичен: сельдь обозначала пролетариат, так как была одним из любимейших его кушаний; картофель, морковь и лук — как вышедшие из земли — олицетворяли крестьянство; а свекла — красное знамя революции. Салат был щедро сдобрен французским соусом майонезом — то ли в знак уважения к творцам Великой французской буржуазной революции, то ли, напротив, в напоминание о внешнем враге большевиков — Антанте, в состав которой входила и Франция. Название блюда было соответствующее: «Шовинизму и Упадку — Бойкот и Анафема», а сокращенно — «Ш.У.Б.А.». Салат этот необыкновенно понравился посетителям: они активно им закусывали, в связи с чем меньше пьянели и, соответственно, меньше дрались. А презентована «шуба» была как раз в канун Нового, 1919 года.

    Насколько правдива эта легенда — неизвестно, однако ее составители были людьми, безусловно, талантливыми: мало того, что они «наградили» селедку под шубой скрытым смыслом, так еще и нашли оправдание ее новогоднему статусу.

  2. #2
    Интересная версия

  3. #3
    Ветеран Аватар для SweetNady
    Регистрация
    11.11.2012
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    1,609
    Версия, конечно, интересная, но не знаю насколько она верна, Ведь "селедка под шубой" как закуска появилась гораздо позже. У нас делали винегрет с селедкой, но не слоями и без майонеза, а с подсолнечным маслом. Или же с соленой треской.

Похожие темы

  1. История моды
    от Марья в разделе МОДА И СТИЛЬ
    Ответов: 18
    Последнее сообщение: 16.04.2016, 15:27
  2. История о плове
    от Василина в разделе История блюд и продуктов
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 10.04.2015, 07:52
  3. Креветки под шубой
    от Марья в разделе Салаты
    Ответов: 2
    Последнее сообщение: 18.12.2011, 19:43
  4. Семга под шубой
    от Victoria51 в разделе Салаты
    Ответов: 3
    Последнее сообщение: 13.12.2011, 16:21
  5. Селедка под маринадом
    от osasuna в разделе Рыба, морепродукты
    Ответов: 2
    Последнее сообщение: 29.07.2011, 09:58

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •