Сливки добавлять, как сметану - в тарелку? Или можно влить в варящийся суп?
Если тонкую вермишель добавить одновременно с другими компонентами - она может сильно развариться?
Грибы размораживаются без добавления воды?
Сливки или сметана добавляется исключительно в тарелку. Если я варю суп-пюре, то еще к сливкам-сметане добавляю гренки (обожаем).
Тонкую вермишель нужно власть, когда овощи практически готовы и к этому же времени на сковородке подготовлены лук и грибы. Сначала кладу вермишель (яичную), через пару минут из сковородки грибы с луком и всё это варится еще 3-5 мин. до готовности вермишели.
Грибы порезаны пластинами и заморожены. Размораживаются естественным путем, без воды. Затем я их еще режу немного мельче.
слегка отваренные лежат в морозилке.
Я не отвариваю, чтобы полностью вкус грибов сохранился (так поступаю всегда с шампиньонами - режу и в морозилку, всегда готовы как для пиццы, так и для супа-пюре. Ну а отваривать белые - жалко вообще выпускать в воду весь аромат.
Жить так, как хотите Вы, это не эгоизм. ЭГОИЗМ- это когда другие должны жить и думать так, как хотите Вы.
Курица - 500 г
Яйцо куриное - 3 шт.
Лимон - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Мука пшеничная - 3 ст. ложки
Масло растительное - 50 мл
Петрушка свежая - 0,5 пучка
Соль - по вкусу
Вода - 2,5 л
Курицу нарезаем на куски, которые ставим вариться. В процессе варки курицу приправить солью. Готовое куриное мясо извлекаем из кастрюли и остужаем.
Очищаем одну луковицу. Мелко нарезаем ее и отправляем для легкой пассеровки в растительное масло.
Куриные яйца разбиваем в миску. Взбиваем их венчиком, в процессе добавляем сок половинки лимона.
Тем временем пассерованный репчатый лук перекладываем в миску. Масло оставляем на сковороде. Далее обжариваем на сухой сковороде муку. (Важно не перегреть муку, чтобы ее цвет не изменился.)
В муку вливаем стакан куриного бульона. Перемешиваем ингредиенты венчиком до исчезновения комочков.
Кастрюлю снимаем с огня. Перекладываем в куриный бульон обжаренный лук и муку. Возвращаем кастрюлю на плиту, провариваем суп минут 5.
Можно теперь влить взбитые с лимонным соком яйца. Ингредиенты перемешиваем, по необходимости присаливаем. Как только чихиртма закипит, снимаем ее с огня.
Куриное мясо отделяем от костей. Выкладываем в тарелку горкой куриное мясо.
Сверху наливаем суп.
Готовую чихиртму по-грузински украшаем долькой лимона и измельченной зеленью.
Всегда нравился суп солянка, а вот вам лагман.
Лагман вегетарианский
Продукты
Картофель - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Яблоко - 1 шт.
Лук репчатый - 1-2 шт.
Томат-паста - 1 ст. ложка
Зелень - по вкусу
Масло растительное - 5 ст. ложек
Лимонный сок - по вкусу
Спагетти - 300 г
Морковь почистить и порезать тонкой соломкой.
В кастрюлю налить растительное масло. В разогретое масло выложить морковь. Готовить 2-3 минуты на среднем огне, помешивая. Крышкой не накрывать.
Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.
Добавить лук к моркови.
Тушить, помешивая, несколько минут.
Яблоко нарезать соломкой.
Добавить в кастрюлю с овощами яблоко. Перемешать.
Сладкий перец очистить от семян и нарезать соломкой.
Добавить перец к овощам с яблоком.
Затем добавить томат-пасту и 0,5 стакана кипятка. Перемешать и тушить 1-2 минуты.
Картофель почистить и нарезать вымыть и добавить в кастрюлю к остальным продуктам.
Залить всё кипятком, около 1,5-2 л. Посолить .
Накрыть крышкой. Готовить на маленьком огне до мягкости картофеля.
Отварить спагетти согласно инструкции .
Готовые спагетти откинуть на дуршлаг.
Зелень мелко нарезать и добавить к готовым овощам.
В большие пиалы выложить спагетти, залить их бульоном с овощами, добавить лимонный сок по вкусу.