А почему из-за жареной моркови получилась гадость?
Я обжариваю сначала тертую морковку, если сырая, затем добавляю и все вместе обжариваю до румяности лука - вкусная смесь получается (перчик, соли немного и почти "пловный" вкус), печеночные блины вполне сочетаются с этой прослойкой + майонез. А если морковь отварная, то сначала жарю лучок, а потом кладу морковь и немного обжариваю вместе.