Показано с 1 по 7 из 7

Тема: Лечо с томатным соком

  1. #1
    tatianka
    Guest

    Лечо с томатным соком

    Хочу предложить вам рецепт перца в томатном соке.Осенью обычно перец продают практически везде и он недорогой.В советские времена в продаже было лечо из Болгарии. Вкусно_
    Из 3,5 кг перца получится 3,0 кг очищенного.
    50 гр.соли,
    1 литр томатного сока,
    1стакан сахарного песку,
    1 стакан раст.масла (лучше без запаха)
    1 стол.ложка уксуса( можно без уксуса)
    Всю жидкость ( вместе с сахаром и солью) прокипятить 5 минут.После этого положить нарезанный перец ( крупно или мелко) кто как любит.Прокипятить 15-20 мин.на слабом огне. Горячим разложить в стерилизованные банки и закрыть. Банки перевернуть вверх дном и накрыть чем-либо до остывания. Приятного аппетита!

  2. #2
    Ветеран Аватар для галина михайловна
    Регистрация
    28.01.2011
    Адрес
    Пенза
    Сообщений
    4,029

    Re: Лечо с томатным соком

    Я такое лечо делаю без растительного масла - оно там лишнее, ИМХО. В болгарском лечо советских времен масла не было. Причем томатный сок лучше сделать самому - томаты в соковыжималку и готов.
    Благоразумен тот, кто не печалится о том, чего не имеет, и, напротив, рад тому, что у него есть.

  3. #3
    Пользователь
    Регистрация
    15.05.2011
    Адрес
    odessa
    Сообщений
    33

    Re: Лечо с томатным соком

    А я вот как делаю лечо рецепт,посмотрите может сделаете.

    Лечо на зиму

    Помыть перец удалить семена,плодоножку и нарезать кубиками 2,5х2,5 см.
    Помидоры помыть и измельчить в мясорубке. Перелить томаты в большую кастрюлю, объемом в три-четыре раза больше, чем томата.
    Довести до кипения и кипятить 20 минут. Добавить соль, сахар и масло – кипятить еще 5 минут. Добавить сразу весь перец.
    Подождать пока немного нагреется и большой ложкой перемешать снизу-вверх. Опять подождать немного (минут 15-20) и опять перемешать.
    Перец начнет понемногу увариваться и оседать. Как только весь перец осядет вровень с соком, добавить уксус. Довести до кипения и кипятить 15 минут.
    В это время измельчить в мясорубке чеснок и острый перец и добавить в лечо. Прокипятить еще 10 минут.
    И сразу закрывать в горячие банки. Перевернуть вверх дном и оставить остывать.

    Продукты:
    Помидоры спелые,мясистые 1,5 кг.
    Перец толстостенный 2,0 кг.
    Чеснок 1 головка
    Перец острый 1-2 шт.
    Соль 2 ст.л.
    Сахар 0,5 ст.
    Уксус яблочный 4% 100 мл.
    Масло раст. 100мл.

  4. #4
    Ветеран Аватар для галина михайловна
    Регистрация
    28.01.2011
    Адрес
    Пенза
    Сообщений
    4,029
    Я делаю лечо без растительного масла. Все то же самое, только перец и томатный сок. Соль и сахар по вкусу. Томатного сока погуще. И в стерильные банки закатываю.Перец беру только красный - он слаще и вкуснее. Прпорции не соблюдаю - все делаю "на глазок".
    Благоразумен тот, кто не печалится о том, чего не имеет, и, напротив, рад тому, что у него есть.

  5. #5
    Ветеран Аватар для Милуша
    Регистрация
    10.11.2011
    Адрес
    Замкадье
    Сообщений
    1,837
    Я предпочитаю консервировать лечо только с помидорами, никаких томатных соков. Покупаю помидоры "сливку", очищаю кожицу, взбиваю блендером, затем варю с перцем минут 15 с добавлением соли-сахара по вкусу, несколько гвоздик и перец-горошек, затем раскладываю по банкам и обязательно стерилизую. Ни уксуса, ни масла не использую.

    Жить так, как хотите Вы, это не эгоизм. ЭГОИЗМ- это когда другие должны жить и думать так, как хотите Вы.

  6. #6
    Пользователь Аватар для Доминик
    Регистрация
    16.10.2010
    Сообщений
    32
    Каждый год делаю лечо, нам всем нравится, дети с удовольствием домой увозят.
    Помидоры 2,5 кг
    Перец 1,5 кг
    Морковь 1 кг
    Лук репка 1 кг
    150 гр.подсолнечного масла
    100 гр сахара
    2 ст. л без верха соли
    красный молотый перец по вкусу, по моему вкусу - одна треть ч.л.

    Лук порезать, поджарить(в 150 гр масла) прямо в кастрюле в которой будете варить лечо. Помидоры через мясорубку, морковь потереть, перец мелко порезать. Все кладем в кастрюлю к луку, добавляем сахар, соль, перец и варим после закипания час. Закатать и под "шубу".

    А еще я впервые делала кетчуп. Сделала всего два литра, уже давно съели, на следующий год буду делать больше. Рецепт очень простой
    4,5 кг помидоров
    1 большой стакан сахара
    1 ст.л соли
    полстакана 9% уксуса
    несколько горошин перца
    на кончике ч.л красного молотого перца
    Помидоры через мясорубку, все складываем в кастрюлю и варим. По рецепту 2 часа, я варила больше, часа три, так получилось.
    Разложить по стерильным банкам, закатать и под шубу.
    Рецепт идеально прост, вкусно, натурально...
    Жизнь прекрасна и удивительна!

  7. #7
    Просто заготовить лечо из болгарского перца.




    • 3 кг красного болгарского перца (можно с добавлением желтого),
    • 3 кг помидоров,
    • 1 головка чеснока,
    • 10 горошин черного перца,
    • 1 стакан растительного масла,
    • 1 стакан сахара,
    • 5 ст. ложек 9%-го уксуса,
    • 2 ст. ложки соли.




    1. Помой все овощи.
    2. Пропусти помидоры через мясорубку (или блендер) и процеди от жмыха.
    3. Болгарский перец очисти от сердцевины и семечек и нарежь полосками толщиной около 1 см.
    4. Добавь в томатное пюре масло, сахар, соль, доведи до кипения и дай покипеть 5 минут.
    5. Помести болгарский перец в томатный сок и вари под крышкой. Учти, что чем дольше варятся овощи, тем они становятся мягче, поэтому время варки ты можешь выбрать самостоятельно в зависимости от своего вкуса.
    6. Если ты предпочитаешь хрустящий перец, то по данному рецепту лечо ограничьтся 7-10 минутами варки перца. Если же ты любитель мягких овощей - вари перец 20-30 минут.
    7. Добавь в лечо измельченный чеснок, черный перец, уксус и вари еще 5 минут.
    8. Разлей лечо из перца в стерилизованные банки и закатай.
    9. Переверни банки, накрой полотенцем или одеялом и оставь до полного остывания.

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •