Хочу предложить вам рецепт перца в томатном соке.Осенью обычно перец продают практически везде и он недорогой.В советские времена в продаже было лечо из Болгарии. Вкусно_
Из 3,5 кг перца получится 3,0 кг очищенного.
50 гр.соли,
1 литр томатного сока,
1стакан сахарного песку,
1 стакан раст.масла (лучше без запаха)
1 стол.ложка уксуса( можно без уксуса)
Всю жидкость ( вместе с сахаром и солью) прокипятить 5 минут.После этого положить нарезанный перец ( крупно или мелко) кто как любит.Прокипятить 15-20 мин.на слабом огне. Горячим разложить в стерилизованные банки и закрыть. Банки перевернуть вверх дном и накрыть чем-либо до остывания. Приятного аппетита!