Майя, я правша и работаю плоскорезом так: иду вдоль грядки слева направо, при этом полоскорез острием смотрит в противоположном направлении. Если б я была левша, то все делала бы наоборот. Что я иногда и делаю, когда спина устает - меняю руки. И получаюсь левшой. Не понимаю в чем проблема для леворуких? Плоскорез можно вращать как угодно, хоть вперед, хоть назад, хот в бок. Есть экземляры с лезвием заточенным с двух сторон. Для таких вообще не важно какая рука доминирует.
http://www.youtube.com/watch?v=OnfB3dp4_RU